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Portada de Panes, bizcochos y básicos — 120 recetas de horno
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Panes, bizcochos y básicos — 120 recetas de horno

Pan, bizcochos y básicos de cocina hechos en casa, casi todos sin gluten.

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  • 120 recetas en 128 páginas
  • Macros por porción en todas: calorías, proteínas, carbohidratos, grasas y fibra
  • Nota de Rico y Consejo de Rico en cada receta
  • Versión para Thermomix® o similar donde tiene sentido
  • Conservación y recalentado pensados para el táper

Qué hay dentro

75Panes
45Bases y salsas

Algunas de las recetas

Thermomix® y Cía.Vegetariano

Baguetes crujientes de almidón de yuca

Masa escaldada, corteza crujiente y por dentro tierna como el pão de queijo brasileño.

408 kcal4 g proteínas48 min
Thermomix® y Cía.Vegetariano

Broa de maíz salada

Pan rápido de maíz, listo sin esperar ninguna fermentación.

213 kcal4 g proteínas43 min
VeganoVegetariano

Ciabatta sin gluten de fermentación larga

Masa de la víspera, agujeros irregulares, corteza de verdad.

232 kcal3 g proteínas47 min
VeganoVegetariano

Focaccia de aceite de oliva y romero

Corteza dorada, miga tierna y un perfume a romero nada más salir del horno.

239 kcal3 g proteínas43 min
Planes de 5 díasFácil y rápidoVegano

Matzá sin gluten, fina y crujiente

Solo dos harinas, horno muy caliente y cinco minutos de espera.

98 kcal2 g proteínas25 min
Planes de 5 díasFácil y rápidoVegetariano

Muffin inglés sin gluten hecho en sartén

Panecillo esponjoso con agujeritos, cocinado en la sartén, sin pasar por el horno.

265 kcal9 g proteínas24 min
Índice completo las 120 recetas, una a una

Panes

  1. Baguetes crujientes de almidón de yuca
  2. Broa de maíz salada
  3. Ciabatta sin gluten de fermentación larga
  4. Focaccia de aceite de oliva y romero
  5. Matzá sin gluten, fina y crujiente
  6. Muffin inglés sin gluten hecho en sartén
  7. Muffins de zanahoria y lino
  8. Naan rápido de sartén
  9. Panecillos de ñame
  10. Pan de calabaza con especias
  11. Pan de ajo casero
  12. Pan de puerro y yogur
  13. Pan de almendra con naranja y vainilla
  14. Pan de almendra y ghee
  15. Pan de arroz de batidora
  16. Pan de avena y queso cottage
  17. Pan de avena al microondas
  18. Pan de aceitunas negras y romero
  19. Pan de azafrán y almendra
  20. Pan esponjoso de boniato
  21. Pan de biomasa de plátano verde
  22. Pan de cacao y especias
  23. Pan de cáscara de maracuyá
  24. Pan de nueces de Brasil
  25. Pan de cebolla
  26. Pan de cerveza sin gluten
  27. Pan de chía rico en fibra
  28. Pan de coco ligeramente dulce
  29. Pan de cúrcuma y jengibre
  30. Pan de alubias blancas
  31. Pan de molde blanco sin gluten
  32. Pan de molde de trigo sarraceno y arroz
  33. Pan de molde oscuro de trigo sarraceno y lino
  34. Pan de molde solo de avena
  35. Pan de garbanzos
  36. Pan de garbanzos fermentado
  37. Pan de hamburguesa de avena y arroz
  38. Pan de yogur griego
  39. Pan de lentejas rojas sin harina
  40. Pan de lino dorado
  41. Pan de batidora con sardinas
  42. Pan de yuca con almidón de yuca
  43. Pan de crema de cacahuete
  44. Pan de maíz de batidora
  45. Pan rápido de almidón de yuca y arroz
  46. Pan de mijo
  47. Pan salado de pistacho
  48. Pan de queso proteico
  49. Pan de quinoa con copos
  50. Pan de molde de arroz y almendra
  51. Pan de semillas de girasol
  52. Pan de sorgo y arroz de miga firme
  53. Pan de chicharrones low carb
  54. Pan de trigo sarraceno germinado
  55. Pan francés sin gluten con corteza crujiente
  56. Pan integral de siete granos
  57. Pan low carb de almendra y coco
  58. Pan tierno de bebida de almendra
  59. Pan marmolado de vainilla y cacao
  60. Pan de pita hecho en la sartén
  61. Pan de pita sin gluten
  62. Pan negro de coco y cacao
  63. Pan negro de trigo sarraceno, cacao y café
  64. Pan rápido de avena y nuez de Brasil
  65. Pan rápido de yogur y hierbas aromáticas
  66. Pan rápido de tomate seco y albahaca
  67. Pan rústico de fermentación lenta
  68. Pan rústico de semillas
  69. Pan rústico de trigo sarraceno y semillas
  70. Pan rústico en cazuela de hierro fundido
  71. Pan rústico sin gluten con psyllium
  72. Pan salado de cacahuete
  73. Pan salado de calabacín
  74. Trenza dulce de canela
  75. Wrap de tapioca con lino

Bases y salsas

  1. Base aromática para bizcocho de especias
  2. Base de avena multiusos
  3. Base de boniato morado
  4. Base de harinas para bizcochos esponjosos
  5. Base de harinas para pizza y salados
  6. Base de semillas para pan rico en fibra
  7. Base de sorgo neutra
  8. Base de almendra y garbanzos
  9. Base paleo sin cereales
  10. Base para galletas tiernas
  11. Base para pan de molde ligero
  12. Base de harinas para pão de queijo
  13. Brigadeiro de plátano verde
  14. Brigadeiro de boniato y cacao
  15. Buttercream de aceite de coco
  16. Salsa de chocolate brillante
  17. Sirope de chocolate proteico
  18. Chantilly de coco
  19. Cobertura cremosa de anacardos
  20. Crema de avellanas y cacao
  21. Crema de limón (Lemon Curd)
  22. Crema pastelera de almendra
  23. Crepes finos sin gluten
  24. Crocante de almendra
  25. Dulce de leche de coco
  26. Ganache de chocolate blanco vegana
  27. Ganache de chocolate y aguacate
  28. Mermelada rápida de albaricoque
  29. Mermelada rápida de frutos rojos con chía
  30. Glaseado de limón
  31. Glasa real vegana con aquafaba
  32. Guacamole con queso cottage
  33. Leche condensada vegana
  34. Mayonesa de huevo y yogur
  35. Masa base para pan relleno
  36. Masa casera para gyozas y raviolis sin gluten
  37. Masa de empanada sin gluten
  38. Masa de tempura crujiente
  39. Masa filo falsa sin gluten
  40. Hojaldre rápido sin gluten
  41. Masa quebrada para tarta salada
  42. Mezcla base para pan sin gluten
  43. Mousse rápida de maracuyá
  44. Puré de coliflor con ajo dorado
  45. Relleno de coco para bombones

Sin sorpresas: aquí están todas las recetas del libro. Pulsa en cualquiera para ver, sin pagar nada, la lista de ingredientes completa, los macros por porción, los alérgenos y el inicio de la preparación.