Preparación20 min

Cocción45 min

Fermentación60 min

Total2 h 05 min

Porciones12

DificultadMedia

Macros por porción (1 rebanada (pan dividido en 12))

221kcal

5 gproteínas

15 gcarbohidratos

15 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 1,7 g de azúcares y 1,8 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 218 kcal y 1 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Thermomix® y Cía.Vegetariano

Pan de ajo casero

Name: Pan de ajo casero
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 1½ tazas de harina de almendra (150 g); 1 taza de harina de arroz integral (120 g); ½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (60 g); 3 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (30 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g); 2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (10 g); 1 cucharadita de vinagre de manzana (5 g); 3 huevos grandes (150 g); 1 taza de agua tibia (240 g); 4 dientes de ajo, picados (20 g); 2 cucharadas de aceite de oliva extra (28 g); 1 cucharada de orégano seco (3 g)

La masa del pan de molde, pero llena de ajo sofrito.

Nota de Rico: Cuando alguien se presenta en casa sin avisar, este es el que te salva; el olor a ajo horneándose ya resuelve la mitad de la cena.

Ingredientes

1½ tazas de harina de almendra (150 g)
1 taza de harina de arroz integral (120 g)
½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (60 g)
3 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (30 g)
1 cucharadita de sal (6 g)
1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g)
2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (10 g)
1 cucharadita de vinagre de manzana (5 g)
3 huevos grandes (150 g)
1 taza de agua tibia (240 g)
4 dientes de ajo, picados (20 g)
2 cucharadas de aceite de oliva extra (28 g)
1 cucharada de orégano seco (3 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Disuelve el azúcar en el agua tibia y añade la levadura. Deja que haga espuma 5 a 10 minutos.
En una sartén pequeña, sofríe rápidamente el ajo picado en las 2 cucharadas de aceite de oliva extra, solo hasta que perfume, sin dejar que se dore. Deja enfriar.

Continúa en el ebook

La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».

Ver el ebook «Panes, bizcochos y básicos»