De los cuales 0,4 g de azúcares y 0,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (arroz integral)
Alérgenos ninguno
Pan rústico en cazuela de hierro fundido
Corteza gruesa y crujiente, sin amasar, solo con tiempo.
Ingredientes
- 150 g de harina de arroz integral
- 120 g de harina de trigo sarraceno
- 120 g de almidón dulce de yuca (mandioca)
- 2 cucharadas de psyllium en polvo (16 g)
- 1½ cucharaditas de sal (9 g)
- 1 cucharadita de levadura de panadería seca (5 g)
- 1 cucharadita de azúcar — para activar la levadura, que lo consume; sin azúcar añadido: omítelo — la levadura se activa solo con el agua tibia (hace menos espuma)
- 360 ml de agua tibia
Preparación
- Disuelve el azúcar en el agua tibia y añade la levadura.
- En un bol grande, mezcla las harinas, el almidón, el psyllium y la sal.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».
Del mismo estilo
Pan de molde de arroz y almendra
El pan de molde de la semana, esponjoso y sin harina de trigo.
Pan esponjoso de boniato
Sin levadura de panadería, listo en menos de una hora.
Pan de yuca con almidón de yuca
Corteza fina y crujiente, miga elástica, huele a queso sin tenerlo.