De los cuales 2,3 g de azúcares y 0,5 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 126 kcal y 1,2 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (garbanzos) · Proteína vegetal (garbanzos) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos ninguno
Pan de garbanzos fermentado
Totalmente vegano, con miga elástica gracias a la fermentación.
Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzos
- 120 g de almidón dulce de yuca (polvilho doce)
- 27 g de psyllium en polvo
- 1 cucharadita de sal (6 g)
- 1 cucharada de levadura de panadería seca (14 g)
- 1 cucharada de azúcar (12 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (17 g)
- 360 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (15 g)
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.
Preparación
- Activa la levadura en el agua tibia con el azúcar; deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- Mezcla la harina de garbanzos, el almidón de yuca, el psyllium y la sal en un bol.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».
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