Dos quais 2,3 g de açúcares e 0,5 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 126 kcal e 1,2 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (grão) · Proteína vegetal (grão) · Gordura insaturada (azeite)
Alergénios nenhum
Pão de grão-de-bico fermentado
Totalmente vegan, com miolo elástico graças à fermentação.
Ingredientes
- 200 g de farinha de grão-de-bico
- 120 g de polvilho doce
- 27 g de psyllium em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 360 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Ativa o fermento na água morna com o açúcar; deixa repousar 10 minutos até espumar.
- Mistura a farinha de grão-de-bico, o polvilho, o psyllium e o sal numa tigela.
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
Do mesmo género
Pão de sanduíche de arroz e amêndoa
O pão de forma da semana, fofo e sem farinha de trigo.
Pão de batata-doce fofo
Sem fermento de padeiro, pronto em menos de uma hora.
Pão de mandioca com polvilho
Casca fina e estaladiça, miolo elástico, cheira a queijo sem ter.