Preparação20 min
Cozedura48 min
Levedação60 min
Total2 h 08
Porções12
DificuldadeMédio
Macros por porção (1 fatia (pão inteiro corta em 12))
133kcal
4 gproteína
21 ghidratos
4 ggordura
3 gfibra
Destaques Fibra (grão) · Proteína vegetal (grão) · Gorduras boas (azeite)
Alergénios nenhum
Pão de grão-de-bico fermentado
Totalmente vegan, com miolo elástico graças à fermentação.
Nota do Rico: Este é o meu preferido para quem me pergunta se dá para fazer pão sem glúten e sem ovos ao mesmo tempo; dá, e fica bom.
Ingredientes
- 200 g de farinha de grão-de-bico
- 120 g de polvilho doce
- 27 g de psyllium em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 1 colher de sopa de eritritol
- 360 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Preparação
- Ativa o fermento na água morna com o eritritol; deixa repousar 10 minutos até espumar.
- Mistura a farinha de grão-de-bico, o polvilho, o psyllium e o sal numa tigela.
Continua no ebook
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.
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