Preparação15 min

Cozedura45 min

Levedação60 min

Total2 h

Porções12

DificuldadeMédio

Macros por porção (1 fatia (pão dividido em 12))

196kcal

5 gproteína

18 ghidratos

12 ggordura

4 gfibra

Destaques Vitamina E (amêndoa) · Magnésio (amêndoa) · Proteína completa (ovo)

Alergénios ovo, frutos de casca rija

Robô de cozinha Vegetariano

Pão de sanduíche de arroz e amêndoa

O pão de forma da semana, fofo e sem farinha de trigo.

Nota do Rico: Faço isto ao domingo e como em sandes o resto da semana, sem saudades do pão normal. O truque é não ter pressa com o crescimento: se a cozinha estiver fria, deixa mais 15 minutos.

Ingredientes

1 ½ chávenas de farinha de amêndoa
1 chávena de farinha de arroz integral
½ chávena de polvilho doce
3 colheres de sopa de casca de psyllium em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 colher de sopa de eritritol
1 colher de chá de vinagre de maçã
3 ovos grandes
¼ chávena de azeite
1 chávena de água morna

Preparação

Dissolve o eritritol na água morna e junta o fermento. Deixa repousar 5 a 10 minutos, até fazer espuma à superfície.
Numa tigela grande, mistura a farinha de amêndoa, a farinha de arroz, o polvilho, o psyllium e o sal.

Continua no ebook

A preparação completa (9 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.