De los cuales 0,6 g de azúcares y 4,3 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos huevo, frutos de cáscara
Masa de empanada sin gluten
Base crujiente para empanadas al horno, lista para cualquier relleno.
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz (150 g)
- 1 taza de harina de almendra (100 g)
- ½ taza de almidón dulce de yuca (60 g)
- 1 cucharadita de goma xantana (3 g) — o 2 cucharadas de psyllium
- 1 cucharadita de sal (6 g)
- 1 huevo (50 g)
- 4 cucharadas de aceite de coco bien frío (52 g)
- 5 cucharadas de agua helada (75 g) — añade poco a poco
- 1 yema (para pincelar) (15 g) — opcional
Preparación
- En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de almendra, el almidón de yuca, la goma xantana y la sal.
- Añade el aceite de coco bien frío y trabaja con las puntas de los dedos hasta obtener unas migas gruesas.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».
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