Preparación20 min

Cocción55 min

Fermentación60 min

Total2 h 15 min

Porciones12

DificultadMedia

Macros por porción (1 rebanada (~55 g))

166kcal

4 gproteínas

22 gcarbohidratos

6 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 1,1 g de azúcares y 0,9 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 163 kcal y 0,4 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Fibra (arroz integral) · Magnesio (trigo sarraceno) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo

Planes de 5 días Vegetariano

Pan de molde oscuro de trigo sarraceno y lino

Name: Pan de molde oscuro de trigo sarraceno y lino
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g); 1 taza de harina de arroz integral (150 g); ½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (60 g); ½ taza de harina de lino (linaza) (50 g); 3 cucharadas de cáscara de psyllium (24 g); 1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (12 g); 2 huevos (100 g); 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g); 1½ tazas de agua tibia (360 g)

Miga densa y nutritiva, ideal para tostar después de una noche en la nevera.

Nota de Rico: Corta este pan en rebanadas y congélalo enseguida; así tienes siempre tostadas listas para los desayunos de la semana.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g)
1 taza de harina de arroz integral (150 g)
½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (60 g)
½ taza de harina de lino (linaza) (50 g)
3 cucharadas de cáscara de psyllium (24 g)
1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g)
1 cucharadita de sal (6 g)
2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (12 g)
2 huevos (100 g)
3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
1½ tazas de agua tibia (360 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Activa la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar 5 minutos.
En un bol grande, mezcla todos los secos: las harinas, el almidón de yuca, la harina de lino, el psyllium y la sal.

Continúa en el ebook

La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».

Ver el ebook «Panes, bizcochos y básicos»