De los cuales 4,6 g de azúcares y 0,9 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Potasio (plátano) · Proteína completa (huevo) · Colina (huevo)
Alérgenos huevo
Pan de biomasa de plátano verde
Fibra y estructura sin harinas pesadas, con el plátano verde dando cohesión a todo.
Ingredientes
- 245 g de biomasa de plátano verde (puré de plátano verde) a temperatura ambiente
- 150 g de harina de arroz
- 90 g de harina de avena sin gluten
- 60 g de almidón dulce de yuca (mandioca)
- 1 cucharadita de sal (6 g)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
- 2 huevos (100 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 120 ml de agua o bebida vegetal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde.
- Con la batidora de mano o el procesador de alimentos, tritura la biomasa, los huevos, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una crema lisa.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».
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