Preparación15 min

Cocción55 min

Fermentación60 min

Total2 h 10 min

Porciones16

DificultadMedia

Macros por porción (1 rebanada (pan dividido en 16))

139kcal

4 gproteínas

12 gcarbohidratos

8 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 1 g de azúcares y 0,9 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 137 kcal y 0,5 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Fibra (trigo sarraceno) · Magnesio (trigo sarraceno) · Omega-3 vegetal (lino)

Alérgenos sésamo

Thermomix® y Cía.Vegano Vegetariano

Pan rústico de trigo sarraceno y semillas

Name: Pan rústico de trigo sarraceno y semillas
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: 1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g); 1 taza de harina de arroz integral (120 g); ½ taza de harina de lino (linaza) dorada (50 g); ¼ taza de semillas de girasol (35 g); ¼ taza de semillas de calabaza (zapallo) (35 g); ¼ taza de semillas de sésamo (35 g); 3 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (30 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g); 2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (10 g); 1¾ tazas de agua tibia (420 g); 3 cucharadas de aceite de oliva (42 g)

Denso, lleno de semillas, aguanta una buena capa de crema de cacahuete.

Nota de Rico: El sábado por la mañana, con el café ya hecho, corta una rebanada gruesa de este pan y no vas a necesitar nada más hasta la hora de comer.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo sarraceno (120 g)
1 taza de harina de arroz integral (120 g)
½ taza de harina de lino (linaza) dorada (50 g)
¼ taza de semillas de girasol (35 g)
¼ taza de semillas de calabaza (zapallo) (35 g)
¼ taza de semillas de sésamo (35 g)
3 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (30 g)
1 cucharadita de sal (6 g)
1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g)
2 cucharaditas de azúcar (8 g) — sin azúcar añadido: 1 cucharada de eritritol (10 g)
1¾ tazas de agua tibia (420 g)
3 cucharadas de aceite de oliva (42 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia y deja que se active 5 minutos.
En un bol grande, pon todas las harinas, las semillas, el psyllium y la sal.

Continúa en el ebook

La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».

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