Preparación25 min

Cocción5 min

Espera30 min

Total60 min

Porciones4

DificultadDifícil

Macros por porción (6 a 7 unidades por persona)

403kcal

12 gproteínas

53 gcarbohidratos

16 ggrasas

1 gfibra

De los cuales 1,7 g de azúcares y 3,4 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Tiamina (cerdo) · Vitamina C (col) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo, soja

Planes de 5 días

Masa casera para gyozas y raviolis sin gluten

Name: Masa casera para gyozas y raviolis sin gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de harina de arroz (150 g); ½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (65 g); ¼ taza de fécula de patata (papa) (32 g); 1 cucharadita de goma xantana (3 g); ½ cucharadita de sal (3 g); 1 huevo (50 g); 2 cucharadas de aceite de oliva (26 g); ¼ taza de agua hirviendo (60 g); 150 g de carne picada de cerdo; 100 g de col (repollo) rallada; 1 cucharada de cebollino picado (3 g); 1 cucharada de salsa de soja sin gluten (tamari) (16 g); 1 cucharadita de jengibre rallado (2 g); aceite — para sellar las gyozas; 2 cucharadas de agua (30 g) — para cocinar las gyozas al vapor

Masa elástica de harina de arroz, lista para rellenar y cerrar a mano.

Nota de Rico: Da trabajo, así que dedica una tarde entera a las gyozas y congélalas crudas — luego solo hay que sacarlas del congelador para la cena del viernes.

Ingredientes

1 taza de harina de arroz (150 g)
½ taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (65 g)
¼ taza de fécula de patata (papa) (32 g)
1 cucharadita de goma xantana (3 g)
½ cucharadita de sal (3 g)
1 huevo (50 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (26 g)
¼ taza de agua hirviendo (60 g)
150 g de carne picada de cerdo
100 g de col (repollo) rallada
1 cucharada de cebollino picado (3 g)
1 cucharada de salsa de soja sin gluten (tamari) (16 g)
1 cucharadita de jengibre rallado (2 g)
aceite — para sellar las gyozas
2 cucharadas de agua (30 g) — para cocinar las gyozas al vapor

Preparación

En un bol grande, mezcla los secos: la harina de arroz, el almidón de yuca dulce, la fécula de patata, la goma xantana y la sal.
Añade el huevo batido y el aceite de oliva. Mezcla — quedará con aspecto de migas.

Continúa en el ebook

La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».

Ver el ebook «Panes, bizcochos y básicos»