De los cuales 2,5 g de azúcares y 0,9 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 28 kcal y 0,2 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Colina (huevo)
Alérgenos huevo, frutos de cáscara
Crema pastelera de almendra
Una base clásica, ligera y sin lactosa, para rellenar lo que quieras.
Ingredientes
- 1 taza de bebida de almendra sin azúcar (240 g)
- 2 yemas de huevo (36 g)
- 1½ cucharadas de azúcar (18 g) — sin azúcar añadido: 2 cucharadas de eritritol (26 g)
- 1 cucharada de almidón dulce de yuca (fécula de tapioca) (8 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 g)
- 1 cucharadita de aceite de coco (5 g) — da brillo
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.
Preparación
- En un bol, bate las yemas con el azúcar y el almidón de yuca dulce hasta obtener una crema clara.
- En una cazuela, calienta la bebida de almendra casi hasta que hierva (aprox. 90 °C).
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Panes, bizcochos y básicos».
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