Dos quais 2,5 g de açúcares e 0,9 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 28 kcal e 0,2 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Vitamina E (amêndoa) · Magnésio (amêndoa) · Colina (ovo)
Alergénios ovo, frutos de casca rija
Creme de pasteleiro de amêndoa
Uma base clássica, leve e sem lactose, para rechear o que quiseres.
Ingredientes
- 1 chávena de bebida de amêndoa sem açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1½ colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de polvilho doce (fécula de tapioca)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de óleo de coco
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Numa taça, bate as gemas com o açúcar e o polvilho doce até obteres um creme claro.
- Num tacho, aquece a bebida de amêndoa quase até ferver (aprox. 90 °C).
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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