Dos quais 1,8 g de açúcares e 1,2 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 259 kcal e 1 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Colina (ovo) · Proteína completa (ovo) · Fibra (grão)
Alergénios ovo
Massa base para pão recheado
A massa para fechar recheios lá dentro — frango, legumes, o que houver em casa.
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de arroz
- 1 chávena de polvilho doce
- ½ chávena de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de psyllium husk
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 chávena de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo (na massa)
- 1 gema (para pincelar)
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Dissolve o fermento na água morna com o açúcar e deixa repousar 5 minutos. Na versão sem açúcar adicionado, dissolve-o só na água (faz menos espuma, leveda na mesma) e junta o eritritol aos secos.
- Mistura os secos: farinhas, polvilho e psyllium.
A preparação completa (9 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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