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Portada de Pasta — 50 platos de pasta, de Roma a Sicilia
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Pasta — 50 platos de pasta, de Roma a Sicilia

Los clásicos como se hacen allí: pesados al gramo, sin nata, con la técnica antes de las recetas.

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  • 50 recetas en 118 páginas — dos por receta, más 5 de técnica
  • Macros por porción en todas: calorías, proteínas, carbohidratos, grasas y fibra
  • Nota de Rico, Consejo de Rico y errores y correcciones en cada receta
  • Capítulo de técnica: cocer la pasta, pasta fresca a mano, salsas de Roma sin nata
  • Fuentes italianas indicadas en cada receta
  • Conservación y recalentado en todas

Qué hay dentro

7Tomate y albahaca
7Los clásicos de Roma
11Verduras, hierbas y pesto
5Carne
8Del mar
7Al horno, rellenas y fresca
5De cuchara

Algunas de las recetas

Pasta y pizzaVegetarianoVegano

Spaghetti al pomodoro

Tomate y albahaca

449 kcal14 g proteínas40 min
Pasta y pizzaVegetariano

Pasta alla Norma

Berenjena frita, tomate y ricotta salata

642 kcal19 g proteínas45 min
Pasta y pizzaFácil y rápido

Spaghetti alla puttanesca

Tomate, aceitunas, alcaparras y anchoa

494 kcal16 g proteínas30 min
Pasta y pizzaVegetarianoVegano

Penne all’arrabbiata

Tomate y guindilla

452 kcal14 g proteínas35 min
Pasta y pizza

Spaghetti alla chitarra

Albóndigas diminutas en tomate, de los Abruzos

777 kcal37 g proteínas95 min
Pasta y pizzaVegetariano

Gnocchi di patate al pomodoro

Gnocchi de patata caseros, tomate y albahaca

600 kcal18 g proteínas75 min
Índice completo las 50 recetas, una a una

Tomate y albahaca

  1. Spaghetti al pomodoro
  2. Pasta alla Norma
  3. Spaghetti alla puttanesca
  4. Penne all’arrabbiata
  5. Spaghetti alla chitarra
  6. Gnocchi di patate al pomodoro
  7. Fileja alla 'nduja

Los clásicos de Roma

  1. Spaghetti alla carbonara
  2. Spaghetti cacio e pepe
  3. Rigatoni alla gricia
  4. Spaghetti all’amatriciana
  5. Fettuccine Alfredo
  6. Spaghetti alla carrettiera
  7. Rigatoni alla zozzona

Verduras, hierbas y pesto

  1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino
  2. Trofie al pesto genovese
  3. Orecchiette con le cime di rapa
  4. Spaghetti alla Nerano
  5. Linguine al limone
  6. Busiate al pesto trapanese
  7. Pappardelle con setas porcini
  8. Paccheri con crema de pimiento y ricotta
  9. Trofie con salsa di noci
  10. Mezze maniche con crema de calabaza y salvia
  11. Fusilli con tomates secos, alcaparras y aceitunas

Carne

  1. Tagliatelle al ragù
  2. Ziti alla genovese
  3. Malloreddus alla campidanese
  4. Penne alla norcina
  5. Pasta alla boscaiola

Del mar

  1. Spaghetti alle vongole
  2. Bucatini con le sarde
  3. Spaghetti alla bottarga
  4. Linguine al nero di seppia
  5. Spaghetti allo scoglio
  6. Casarecce con pez espada, berenjena y hierbabuena
  7. Busiate con pesto de pistacho y gambas
  8. Bigoli in salsa

Al horno, rellenas y fresca

  1. Lasagne verdi
  2. Ravioli de ricotta y espinacas
  3. Paccheri alla sorrentina
  4. Culurgionis
  5. Gnocchi alla sorrentina
  6. Cannelloni ricotta e spinaci
  7. Agnolotti del plin al burro e salvia

De cuchara

  1. Pasta e ceci
  2. Pizzoccheri della Valtellina
  3. Pasta e patate
  4. Tortellini in brodo
  5. Pasta e fagioli alla veneta

Sin sorpresas: aquí están todas las recetas del libro. Pulsa en cualquiera para ver, sin pagar nada, la lista de ingredientes completa, los macros por porción, los alérgenos y el inicio de la preparación.