De los cuales 3,8 g de azúcares y 5,7 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Hierba fresca, piñones, salsa sin cocción propia
Alérgenos gluten, leche, frutos de cáscara, piñones
Trofie al pesto genovese
Pesto de albahaca, de Liguria
Los trofie, pequeñas espirales de Liguria, retienen un pesto de albahaca, piñones y queso. Los siete ingredientes de la salsa siguen la identidad defendida por el Consorzio del Pesto Genovese; las cantidades se han ajustado para dos raciones caseras. El pesto entra fuera del fuego, conservando el aroma fresco.
Ingredientes
- 180 g de trofie secos
- 25 g de albahaca, hojas
- 12 g de piñones
- 3 g de ajo, pelado
- 25 g de Parmigiano Reggiano
- 10 g de Pecorino Sardo
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- agua y sal gruesa para cocer la pasta, cantidad necesaria
- sal — para el pesto
Preparación
- Lava rápidamente la albahaca en agua fría y sécala muy bien sin frotar. Las hojas húmedas hacen más difícil controlar la consistencia.
- Ralla los dos quesos y mézclalos en un bol. Prepara el mortero o comprueba que la cuchilla del procesador está limpia y fría.
La preparación completa (12 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pasta».
Del mismo estilo
Pollo dorado con cúrcuma y limón
Pollo jugoso en una marinada rápida de especias y cítricos.
Brochetas de pollo con calabacín y pimiento
Brochetas de colores listas en media hora, sin ensuciar cazuelas.
Salmón con pesto de albahaca
Salmón rosado por dentro, crujiente por fuera, listo en 22 minutos.