Dos quais 3,8 g de açúcares e 5,7 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Erva fresca, pinhões, molho sem cozedura própria
Alergénios glúten, leite, frutos de casca rija, pinhão
Trofie al pesto genovese
Pesto de manjericão, da Ligúria
As trofie, pequenas espirais da Ligúria, retêm um pesto de manjericão, pinhões e queijo. Os sete ingredientes do molho seguem a identidade defendida pelo Consorzio del Pesto Genovese; as quantidades foram ajustadas para duas doses domésticas. O pesto entra fora do lume, preservando o aroma fresco.
Ingredientes
- 180 g de trofie secas
- 25 g de manjericão, folhas
- 12 g de pinhões
- 3 g de alho descascado
- 25 g de Parmigiano Reggiano
- 10 g de Pecorino sardo
- 35 g de azeite virgem extra
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Lava rapidamente o manjericão em água fria e seca muito bem sem esfregar. Folhas húmidas tornam mais difícil controlar a consistência.
- Rala os dois queijos e mistura-os numa taça. Prepara o almofariz ou verifica que a lâmina do processador está limpa e fria.
A preparação completa (12 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
Do mesmo género
Frango dourado com cúrcuma e limão
Frango suculento numa marinada rápida de especiarias e citrinos.
Espetadas de frango com courgette e pimento
Espetadas coloridas prontas em meia hora, sem sujar tachos.
Salmão com pesto de manjericão
Salmão rosado por dentro, crocante por fora, pronto em 22 minutos.