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Capa de Massas — 50 pratos de massa, de Roma à Sicília
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Massas — 50 pratos de massa, de Roma à Sicília

Os clássicos como se fazem lá: pesados ao grama, sem natas, com a técnica antes das receitas.

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  • 50 receitas em 118 páginas — duas por receita, mais 5 de técnica
  • Macros por porção em todas: calorias, proteína, hidratos, gordura e fibra
  • Nota do Rico, Dica do Rico e erros e correções em cada receita
  • Capítulo de técnica: cozer a massa, massa fresca à mão, molhos de Roma sem natas
  • Fontes italianas indicadas em cada receita
  • Conservação e reaquecimento em todas

O que vem lá dentro

7Tomate e manjericão
7Os clássicos de Roma
11Legumes, ervas e pesto
5Carne
8Mar
7Forno, recheadas e fresca
5De colher

Algumas das receitas

Massas & PizzasVegetarianoVegan

Spaghetti al pomodoro

Tomate e manjericão

449 kcal14 g proteína40 min
Massas & PizzasVegetariano

Pasta alla Norma

Beringela frita, tomate e ricotta salata

642 kcal19 g proteína45 min
Massas & PizzasFácil & rápido

Spaghetti alla puttanesca

Tomate, azeitonas, alcaparras e anchova

494 kcal16 g proteína30 min
Massas & PizzasVegetarianoVegan

Penne all’arrabbiata

Tomate e malagueta

452 kcal14 g proteína35 min
Massas & Pizzas

Spaghetti alla chitarra

Almôndegas minúsculas em tomate, dos Abruzos

777 kcal37 g proteína95 min
Massas & PizzasVegetariano

Gnocchi di patate al pomodoro

Gnocchi de batata caseiros, tomate e manjericão

600 kcal18 g proteína75 min
Índice completo as 50 receitas, uma a uma

Tomate e manjericão

  1. Spaghetti al pomodoro
  2. Pasta alla Norma
  3. Spaghetti alla puttanesca
  4. Penne all’arrabbiata
  5. Spaghetti alla chitarra
  6. Gnocchi di patate al pomodoro
  7. Fileja alla 'nduja

Os clássicos de Roma

  1. Spaghetti alla carbonara
  2. Spaghetti cacio e pepe
  3. Rigatoni alla gricia
  4. Spaghetti all’amatriciana
  5. Fettuccine Alfredo
  6. Spaghetti alla carrettiera
  7. Rigatoni alla zozzona

Legumes, ervas e pesto

  1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino
  2. Trofie al pesto genovese
  3. Orecchiette con le cime di rapa
  4. Spaghetti alla Nerano
  5. Linguine al limone
  6. Busiate al pesto trapanese
  7. Pappardelle com cogumelos porcini
  8. Paccheri com creme de pimento e ricotta
  9. Trofie con salsa di noci
  10. Mezze maniche com creme de abóbora e salva
  11. Fusilli com tomate seco, alcaparras e azeitonas

Carne

  1. Tagliatelle al ragù
  2. Ziti alla genovese
  3. Malloreddus alla campidanese
  4. Penne alla norcina
  5. Pasta alla boscaiola

Mar

  1. Spaghetti alle vongole
  2. Bucatini con le sarde
  3. Spaghetti alla bottarga
  4. Linguine al nero di seppia
  5. Spaghetti allo scoglio
  6. Casarecce com espadarte, beringela e hortelã
  7. Busiate com pesto de pistácio e camarão
  8. Bigoli in salsa

Forno, recheadas e fresca

  1. Lasagne verdi
  2. Ravioli de ricotta e espinafres
  3. Paccheri alla sorrentina
  4. Culurgionis
  5. Gnocchi alla sorrentina
  6. Cannelloni ricotta e spinaci
  7. Agnolotti del plin al burro e salvia

De colher

  1. Pasta e ceci
  2. Pizzoccheri della Valtellina
  3. Pasta e patate
  4. Tortellini in brodo
  5. Pasta e fagioli alla veneta

Sem surpresas: estão aqui todas as receitas do livro. Clica em qualquer uma para veres, sem pagar nada, a lista de ingredientes completa, os macros por porção, os alergénios e o início da preparação.