Dos quais 2,9 g de açúcares e 1,5 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Massa e leguminosa · Uma só panela · Opção vegetal
Alergénios glúten
Pasta e ceci
Massa com grão-de-bico e alecrim
Uma preparação italiana de colher, espessa e reconfortante, com ditalini cozidos diretamente num creme parcial de grão, alho, alecrim e azeite. Esta versão é vegetal e não usa anchova nem queijo. Triturar apenas uma parte do grão cria corpo mantendo grãos inteiros em cada dose.
Ingredientes
- 240 g de ditalini secos
- 480 g de grão-de-bico cozido
- 30 g de azeite virgem extra
- 8 g de alho
- 3 g de alecrim fresco
- 900 g de água
- 0,4 g de pimenta-preta
- água quente e sal para temperar e ajustar q.b.
Preparação
- Escorre o grão e pesa 480 g. Se usares conserva com sal, passa por água e confirma o rótulo; os valores desta receita usam grão cozido sem sal.
- Aquece 20 g de azeite na caçarola em lume baixo. Junta alho e alecrim e deixa perfumar 2 minutos sem dourar o alho.
A preparação completa (10 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
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