Dos quais 7,8 g de açúcares e 1,8 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Tomate, alho, intensidade ajustável
Alergénios glúten
Penne all’arrabbiata
Tomate e malagueta
Penne rigate cobertos por um molho vermelho com alho e malagueta. A arrabbiata pertence à cozinha romana e tem no picante a sua assinatura. Esta versão permite controlar a intensidade sem perder o carácter do prato; a graduação da malagueta é mais relevante do que o seu tamanho.
Ingredientes
- 180 g de penne rigate secos
- 400 g de tomate pelado com sumo
- 20 g de azeite
- 8 g de alho descascado
- 0,7 g de malagueta seca em flocos
- 6 g de salsa fresca
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
- 1 g de sal
Preparação
- Esmaga o tomate com um garfo até obter pedaços pequenos. Mantém o sumo da conserva, que ajuda a iniciar a cozedura sem queimar.
- Pica o alho finamente e a salsa em separado. Lava as mãos depois de manusear malagueta e evita tocar nos olhos.
A preparação completa (12 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
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