De los cuales 7,8 g de azúcares y 1,8 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Tomate, ajo, intensidad ajustable
Alérgenos gluten
Penne all’arrabbiata
Tomate y guindilla
Penne rigate cubiertos por una salsa roja con ajo y guindilla. La arrabbiata pertenece a la cocina romana y tiene en el picante su firma. Esta versión permite controlar la intensidad sin perder el carácter del plato; el grado de picante de la guindilla es más relevante que su tamaño.
Ingredientes
- 180 g de penne rigate secos
- 400 g de tomate pelado con su jugo
- 20 g de aceite de oliva
- 8 g de ajo, pelado
- 0,7 g de guindilla (chile, ají) seca en copos
- 6 g de perejil fresco
- agua y sal gruesa para cocer la pasta, cantidad necesaria
- 1 g de sal — para la salsa
Preparación
- Machaca el tomate con un tenedor hasta obtener trozos pequeños. Conserva el jugo de la conserva, que ayuda a iniciar la cocción sin que se queme.
- Pica el ajo finamente y el perejil por separado. Lávate las manos después de manipular la guindilla y evita tocarte los ojos.
La preparación completa (12 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pasta».
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