Dos quais 3,6 g de açúcares e 2,3 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Amêijoas, alho e salsa
Alergénios glúten, sulfitos, moluscos
Spaghetti alle vongole
Amêijoas, alho e salsa
Spaghetti com amêijoas, alho e salsa, envolvidos no próprio líquido dos bivalves. A referência é a tradição costeira da Campânia. Esta versão branca não leva tomate; o sabor do mar deve estar presente sem esconder a massa sob excesso de líquido.
Ingredientes
- 180 g de spaghetti secos
- 160 g de carne crua de amêijoa, rendimento estimado de 800 g em concha
- 25 g de azeite
- 6 g de alho descascado
- 50 g de vinho branco seco
- 8 g de salsa fresca
- 0,5 g de pimenta-preta
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
Preparação
- Compra amêijoas de fornecedor autorizado, devidamente depuradas, e segue a validade e instruções. Conserva no frio até preparar; a lavagem caseira não substitui a depuração sanitária.
- Rejeita conchas partidas e exemplares abertos que não fechem quando tocados. Se houver odor desagradável, não utilizes os bivalves.
A preparação completa (12 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
