Dos quais 15,1 g de açúcares e 19,1 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (ricotta) · Cálcio (ricotta e leite) · Vitamina K (espinafres)
Alergénios glúten, ovo, leite
Cannelloni ricotta e spinaci
No forno, com molho de tomate e béchamel
Tubos de massa recheados com ricotta e espinafres, deitados sobre molho de tomate, cobertos de béchamel e gratinados. É o prato de forno de domingo em meia Itália, e a versão vegetariana da massa recheada por excelência. Com folhas frescas de lasanha enroladas, os cannelloni saem mais finos e mais tenros do que com os tubos secos.
Ingredientes
- 250 g de folhas frescas de lasanha de ovo (ou 12 tubos de cannelloni secos)
- 400 g de Ricotta escorrida
- 400 g de espinafres crus limpos
- 60 g de Parmigiano Reggiano
- 50 g de ovo inteiro sem casca
- 0,3 g de noz-moscada
- 4 g de sal do recheio
- 500 g de tomate pelado em lata com sumo
- 25 g de azeite virgem extra
- 4 g de alho
- 40 g de manteiga sem sal
- 40 g de farinha de trigo
- 500 g de leite gordo
- 40 g de Parmigiano Reggiano para gratinar
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Coze os espinafres 2 min em água a ferver, escorre, arrefece em água fria, espreme com força e pica.
- Mistura com a ricotta, o Parmigiano, o ovo, a noz-moscada e o sal.
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
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