Dos quais 10,7 g de açúcares e 17,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Camadas de massa, molho de carne, béchamel caseiro
Alergénios glúten, ovo, leite, aipo, sulfitos
Lasagne verdi
Lasanha verde de espinafres, ragù e béchamel
Folhas verdes finas, ragù, béchamel e Parmigiano em camadas macias com superfície dourada. Esta lasanha segue a referência bolonhesa e usa folhas frescas compradas. Todo o ragù necessário está na receita — não depende de sobras.
Ingredientes
- 350 g de folhas frescas verdes de lasanha com ovo
- 400 g de carne de vaca picada, cerca de 15% gordura
- 100 g de pancetta não fumada
- 70 g de cebola
- 70 g de cenoura
- 70 g de aipo
- 350 g de passata de tomate
- 20 g de concentrado de tomate
- 100 g de vinho branco
- 100 g de leite gordo
- 10 g de azeite
- 750 g de leite gordo
- 60 g de manteiga sem sal
- 60 g de farinha de trigo
- 0,3 g de noz-moscada
- 90 g de Parmigiano Reggiano
- 10 g de manteiga sem sal
- 1 g de pimenta-preta
- 300 ml de água
- sal q.b.
Preparação
- Pica pancetta e legumes finamente. Aquece a pancetta com o azeite durante 5 minutos em lume médio-baixo.
- Junta os legumes e cozinha 8–10 minutos. Sobe o lume, adiciona a vaca e desfaz os grumos; cozinha 10 minutos até perder a água livre.
A preparação completa (13 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
