De los cuales 10,7 g de azúcares y 17,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Capas de pasta, salsa de carne, bechamel casera
Alérgenos gluten, huevo, leche, apio, sulfitos
Lasagne verdi
Lasaña verde de espinacas, ragù y bechamel
Láminas verdes finas, ragù, bechamel y Parmigiano en capas tiernas con superficie dorada. Esta lasaña sigue la referencia boloñesa y usa láminas frescas compradas. Todo el ragù necesario está en la receta: no depende de sobras.
Ingredientes
- 350 g de láminas frescas verdes de lasaña al huevo
- 400 g de carne picada de ternera, alrededor de 15% de grasa
- 100 g de panceta sin ahumar
- 70 g de cebolla
- 70 g de zanahoria
- 70 g de apio
- 350 g de passata de tomate
- 20 g de concentrado de tomate
- 100 g de vino blanco
- 100 g de leche entera
- 10 g de aceite de oliva
- 750 g de leche entera
- 60 g de mantequilla sin sal
- 60 g de harina de trigo
- 0,3 g de nuez moscada
- 90 g de Parmigiano Reggiano
- 10 g de mantequilla sin sal
- 1 g de pimienta negra
- 300 ml de agua
- sal, al gusto
Preparación
- Pica la panceta y las verduras finamente. Calienta la panceta con el aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Añade las verduras y cocina 8–10 minutos. Sube el fuego, añade la ternera y deshaz los grumos; cocina 10 minutos hasta que pierda el agua libre.
La preparación completa (13 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pasta».
