Dos quais 10,9 g de açúcares e 5,6 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Beringela, tomate, queijo salgado
Alergénios glúten, leite
Pasta alla Norma
Beringela frita, tomate e ricotta salata
Beringela frita, tomate, manjericão e ricotta salata combinam-se num clássico de Catânia, na Sicília. O nome é associado à ópera de Bellini, mas existem diferentes relatos sobre essa ligação. A textura do prato vem do contraste entre a massa firme e a beringela macia.
Ingredientes
- 180 g de rigatoni secos
- 300 g de beringela limpa
- 350 g de tomate pelado em conserva
- 50 g de Ricotta salata
- 6 g de alho descascado
- 6 g de manjericão
- 10 g de azeite para o molho
- azeite para fritar q.b.
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Lava a beringela, retira o pedúnculo e seca-a. Corta em meias-luas de 8 mm. Mantém as fatias com espessura regular.
- Esmaga o tomate. Aquece os 10 g de azeite com o alho ligeiramente esmagado em lume baixo durante 2 minutos.
A preparação completa (12 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
Do mesmo género
Tofu crocante com sésamo e gengibre
Cubos dourados por fora, macios por dentro, sem fritar em óleo.
Couve-flor assada com tahini e romã
Um prato de inspiração oriental que fica pronto sem sujar o forno.
Cogumelos recheados com queijo de cabra e nozes
Entrada rápida que parece de restaurante, feita em 22 minutos.