Dos quais 9,9 g de açúcares e 7,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Abóbora em creme e cubos · Manteiga de salva · Sem natas
Alergénios glúten, leite
Mezze maniche com creme de abóbora e salva
A abóbora faz o creme sozinha; a salva vai frita e estaladiça
Uma massa vegetariana de outono com abóbora cozinhada até se transformar parcialmente em creme, manteiga aromatizada com salva e Parmigiano incorporado fora do lume. Parte da abóbora fica em cubos para que o prato não pareça uma sopa uniforme; a massa termina no molho para absorver sabor.
Ingredientes
- 320 g de mezze maniche secas
- 500 g de abóbora crua limpa
- 80 g de cebola
- 35 g de manteiga sem sal
- 15 g de azeite virgem extra
- 60 g de Parmigiano Reggiano
- 5 g de salva fresca
- 0,4 g de pimenta-preta
- 0,2 g de noz-moscada
- água e sal grosso para cozer a massa q.b.
- 100 ml de água quente
Preparação
- Corta a abóbora em cubos de 15 mm, o mais uniformes possível. Reserva 120 g de cubos separados para manter inteiros no final.
- Aquece azeite e cebola em lume médio-baixo por 6–8 minutos. A cebola deve ficar macia e translúcida, sem cor escura.
A preparação completa (10 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massas» — 19,99 €.
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