Spaghetti al pomodoro

Tomate e manjericão

Um molho vermelho brilhante envolve os fios sem formar uma sopa. Tomate, azeite e manjericão são o centro deste clássico italiano, com forte presença na cozinha do sul.

Nota do Rico: Quando o tomate sabe mesmo a tomate, o resto pode ficar simples.

Ingredientes

180 g de spaghetti secos
400 g de tomate pelado em conserva, com sumo
20 g de azeite virgem extra
6 g de alho descascado
6 g de manjericão fresco
água e sal grosso para cozer a massa q.b.

Preparação

Esmaga o tomate com um garfo numa taça. Mantém alguma textura e retira apenas eventuais partes duras junto ao pedúnculo.
Lava e seca o manjericão. Separa duas folhas para terminar; rasga as restantes apenas quando forem utilizadas.

Continua no ebook

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