De los cuales 10 g de azúcares y 5,7 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Crema de pimiento · Ricotta en dos texturas · Combinación mediterránea
Alérgenos gluten, leche
Paccheri con crema de pimiento y ricotta
Crema fina de pimiento, sin nata
Paccheri envueltos en una crema naranja de pimiento rojo, tomates cherry, ricotta y albahaca. Las verduras se cocinan hasta perder el líquido crudo y se trituran antes de recibir la ricotta; la pasta termina brevemente en la salsa. Es una combinación italiana contemporánea, de perfil mediterráneo.
Ingredientes
- 320 g de paccheri secos
- 500 g de pimiento (morrón) rojo
- 140 g de tomates cherry
- 260 g de ricotta
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 g de ajo
- 8 g de albahaca fresca
- 0,4 g de pimienta negra
- agua y sal gruesa para cocer la pasta, cantidad necesaria
Preparación
- Lava los pimientos y retira pedúnculos, semillas y partes blancas. Pesa 500 g de pulpa y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm.
- Calienta el aceite de oliva con el ajo a fuego bajo durante 1 minuto. Añade el pimiento y los tomates cherry, tapa y cocina 10 minutos a fuego medio-bajo.
La preparación completa (10 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pasta».
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