De los cuales 7,3 g de azúcares y 1,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (seitán) · Vitamina A (zanahoria)
Alérgenos gluten
Jardineira de seitán
El guiso de verduras de la abuela, al estilo portugués, con seitán dando sustancia.
Ingredientes
- 280 g de seitán, en cubos
- 300 g de patata (papa) en cubos
- 200 g de zanahoria, en rodajas
- 150 g de guisantes (arvejas, chícharos) — frescos o congelados
- 150 g de calabacín (zapallito), en dados
- 200 g de tomate pelado en lata
- 1 cebolla picada (120 g)
- 2 dientes de ajo, picados (10 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
- 40 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel (0,2 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
- agua, cantidad necesaria
Preparación
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva y sella los cubos de seitán hasta que se doren. Reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos. Riega con el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
La preparación completa (5 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Thermomix® y Cía.».
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