De los cuales 4,7 g de azúcares y 1,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (garbanzos) · Proteína vegetal (garbanzos) · Calcio (yogur)
Alérgenos leche
Falafel de garbanzos con yogur
Clásico de Oriente Medio sin freír, igual de crujiente.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 20 g de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido (2 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma (3 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 30 g de harina de garbanzos
- 100 g de yogur griego con hierbabuena para la salsa
- sal y pimienta negra, al gusto
- aceite de oliva, para engrasar
Preparación
- Tritura los garbanzos con el cilantro, el ajo, el comino y la cúrcuma en el procesador hasta obtener una pasta gruesa.
- Añade la harina de garbanzos, sal y pimienta y mezcla hasta que se compacte.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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