De los cuales 9,6 g de azúcares y 1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (tres alubias) · Hierro (alubias negras)
Alérgenos ninguno
Chili de tres alubias
Alubias negras, rojas y blancas en un chili con cuerpo y pimentón ahumado.
Ingredientes
- 260 g de alubias negras (frijoles negros) cocidas, escurridas
- 260 g de alubias rojas (frijoles rojos) cocidas, escurridas
- 260 g de alubias blancas (frijoles blancos) cocidas, escurridas
- 400 g de tomate pelado en lata, triturado
- 1 cebolla grande picada (150 g)
- 1 pimiento (morrón) rojo en dados (150 g)
- 3 dientes de ajo, picados (15 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
- 100 g de maíz (choclo, elote) cocido
- 1 cucharada de pimentón ahumado (páprika) (6 g)
- 1 cucharadita de comino molido (3 g)
- copos de guindilla (hojuelas de chile), sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela ancha y sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio, 6 minutos, hasta que se ablanden.
- Añade el ajo, el pimentón ahumado y el comino, y deja que suelten aroma 1 minuto.
La preparación completa (5 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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