De los cuales 7,3 g de azúcares y 4 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína vegetal (tofu) · Calcio (tofu) · Vitamina C (brócoli)
Alérgenos soja, sésamo
Bol de tofu crujiente con verduras salteadas
Tofu bien dorado, arroz integral y una salsa de soja sencilla.
Ingredientes
- 200 g de tofu firme en cubos
- 100 g de arroz integral cocido
- brócoli en ramilletes pequeños, al gusto (150 g)
- 1 zanahoria en bastones (80 g)
- 1 pimiento (morrón) rojo en tiras (100 g)
- champiñones (hongos) frescos, laminados, al gusto (100 g)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (2 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (10 g)
- 1 cucharada de salsa de soja sin gluten (15 g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (10 g)
Preparación
- Corta el tofu en cubos y sécalo muy bien con papel de cocina.
- Dora el tofu en una sartén con aceite de oliva, sin removerlo mucho, hasta que quede crujiente por todos los lados. Reserva.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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