De los cuales 2,7 g de azúcares y 2,9 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (tofu) · Sin colesterol
Alérgenos soja
Tofu à Brás
El clásico portugués del bacalao à Brás, reinventado con tofu y cúrcuma.
Ingredientes
- 480 g de tofu extrafirme, desmenuzado con un tenedor
- 320 g de patata (papa), cortada en bastones finos y asada al horno — o patatas paja ya hechas
- 1 cebolla grande, en medias lunas finas (120 g)
- 3 dientes de ajo, picados (15 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma (2 g) — da el color de huevo
- 40 g de aceitunas negras sin hueso
- 15 g de perejil fresco picado
- sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
- Corta la patata en bastones finos, mézclala con un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200 °C, 20 minutos, hasta que se dore y quede crujiente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos, unos 6 minutos.
La preparación completa (5 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
Del mismo estilo
Pollo dorado con cúrcuma y limón
Pollo jugoso en una marinada rápida de especias y cítricos.
Pavo caramelizado con jengibre y miel
Filetes de pavo con un glaseado dulce y picante, listos en menos de 40 minutos.
Brochetas de pollo con calabacín y pimiento
Brochetas de colores listas en media hora, sin ensuciar cazuelas.