Dos quais 2,7 g de açúcares e 2,9 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (tofu) · Sem colesterol
Alergénios soja
Tofu à Brás
O clássico do bacalhau à Brás, reinventado com tofu e açafrão-das-índias.
Ingredientes
- 480 g de tofu extra firme, esfarelado com um garfo
- 320 g de batata, cortada em palitos finos e assada no forno
- 1 unidade grande de cebola, em meias-luas finas
- 3 dentes de alho picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açafrão-das-índias (curcuma)
- 40 g de azeitonas pretas sem caroço
- 15 g de salsa fresca picada
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Corta a batata em palitos finos, mistura com um fio de azeite e leva ao forno a 200 °C, 20 minutos, até dourar e ficar estaladiça.
- Numa frigideira grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho em lume médio até ficarem translúcidos, cerca de 6 minutos.
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Alta Proteína» — 19,99 €.
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