De los cuales 27,7 g de azúcares y 1,4 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (dátiles) · Potasio (dátiles) · Colina (huevo)
Alérgenos huevo
Huevo hilado casero
La técnica clásica portuguesa del huevo hilado, con sirope de dátil en vez de azúcar.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo (68 g)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (20 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida (3 g) — para el color
- 200 ml de agua — para el sirope
- 8 dátiles Medjool (160 g) — para el sirope
- canela molida (3 g) — para espolvorear
Preparación
- Bate las yemas con el almidón de maíz y la cúrcuma hasta que queden homogéneas.
- En una olla, hierve el agua con los dátiles durante 10 minutos hasta obtener un sirope; después tritúralo bien.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegetariano».
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