Preparação15 min
Cozedura15 min
Total30 min
Porções4
DificuldadeDifícil
Macros por porção (1 porção de fios por pessoa)
189kcal
4 gproteína
36 ghidratos
5 ggordura
4 gfibra
Destaques Fibra (tâmaras) · Potássio (tâmaras) · Colina (ovo)
Alergénios ovo
Fios de ovos caseiros
A técnica clássica dos fios de ovos, com xarope de tâmara em vez de açúcar.
Nota do Rico: Aprendi esta técnica a ver a minha avó fazer e continuo a estragar sempre a primeira fornada - o segredo é não teres pressa.
Ingredientes
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 200 ml de água
- 8 tâmaras medjool
- canela em pó q.b.
Preparação
- Bate as gemas com o amido de milho e a cúrcuma até ficarem homogéneas.
- Numa panela, ferve a água com as tâmaras durante 10 minutos até obteres um xarope, depois tritura-o bem.
Continua no ebook
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