De los cuales 3 g de azúcares y 3,6 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 101 kcal y 0,5 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos huevo, leche, frutos de cáscara
Financiers de almendra
Pastelitos franceses jugosos, con mantequilla avellana y almendra molida.
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla (o aceite de coco) (115 g)
- 1 taza de harina de almendra (100 g)
- ⅓ taza de azúcar glas (azúcar impalpable) (40 g) — versión sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol en polvo (65 g)
- ¼ taza de harina de arroz (37,5 g)
- 3 claras de huevo (90 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 g)
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.
Preparación
- En una olla pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que tome color avellana (beurre noisette) — si usas aceite de coco, basta con derretirlo. Deja entibiar.
- Precalienta el horno a 190 °C y engrasa bien moldes de financier o de minimagdalenas.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegetariano».
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