De los cuales 15,7 g de azúcares y 6,9 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 236 kcal y 6,2 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Potasio (plátano) · Proteína completa (huevo) · Colina (huevo)
Alérgenos huevo, frutos de cáscara
Bizcocho de plátano con nueces
El banana bread de siempre, esponjoso y sin gluten, con nueces por dentro.
Ingredientes
- 3 plátanos (bananas) maduros, machacados (360 g)
- 158 g de harina de arroz
- 90 g de harina de avena sin gluten
- 95 g de azúcar blanco o moreno — sin azúcar añadido: 133 g de eritritol
- 1 cucharadita de canela molida (3 g)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (14 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- 2 huevos (100 g)
- 73 g de aceite de coco derretido
- 50 g de nueces picadas — opcional
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular alargado.
- Machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta hacerlos puré.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegetariano».
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