De los cuales 2,2 g de azúcares y 1,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (bacalao) · Fibra (garbanzos)
Alérgenos pescado
Bacalao con garbanzos al Varoma
El bacalao con garbanzos de siempre, hecho al vapor en veinte minutos.
Ingredientes
- 4 rodajas de bacalao desalado (600 g)
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 1 cebolla (100 g) — en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
- 1 cucharada de vinagre (15 g)
- 1 hoja de laurel (1 g)
- perejil y pimienta, al gusto
Preparación
- En una olla, calienta los garbanzos ya cocidos con un poco de agua, para que se calienten bien.
- En otra olla con cesta de vapor, pon el bacalao sobre agua hirviendo con el laurel y cocina al vapor 12 a 15 minutos, hasta que se deshaga en lascas fácilmente con un tenedor.
La preparación completa (4 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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