Dos quais 2,2 g de açúcares e 1,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (bacalhau) · Fibra (grão)
Alergénios peixe
Bacalhau com grão no Varoma
O bacalhau com grão de sempre, feito a vapor em vinte minutos.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 400 g de grão-de-bico cozido escorrido
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 folha de louro
- salsa e pimenta q.b.
Preparação
- Numa panela, aquece o grão já cozido com um pouco de água, para o aquecer bem.
- Numa panela à parte com cesto de vapor, coloca o bacalhau sobre água a ferver com o louro e cozinha a vapor 12 a 15 minutos, até lascar facilmente com um garfo.
A preparação completa (4 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Alta Proteína» — 19,99 €.
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