De los cuales 5,6 g de azúcares y 1,9 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina C (perejil y limón) · Proteína completa (quinoa)
Alérgenos ninguno
Tabulé de quinoa
El tabulé clásico con quinoa en lugar de bulgur, lleno de hierbas frescas.
Ingredientes
- 200 g de quinoa cruda
- 300 g de tomate maduro picado fino
- 200 g de pepino picado fino
- 60 g de perejil fresco picado — bastante, es la base de la ensalada
- 15 g de hierbabuena (menta) fresca picada
- 1 cebolla pequeña morada picada fina (60 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (40 g)
- 3 cucharadas de zumo (jugo) de limón (40 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
- Cuece la quinoa en agua con sal, unos 15 minutos, hasta que los granos se abran. Escurre y deja enfriar por completo.
- Pica muy fino el tomate, el pepino, el perejil, la hierbabuena y la cebolla morada.
La preparación completa (4 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegano».
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