De los cuales 4,6 g de azúcares y 1,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (seitán) · Bajo en grasa
Alérgenos gluten
Seitán estofado con champiñones y puré de patata
Seitán bien guisado en vino blanco, champiñones y un puré cremoso.
Ingredientes
- 320 g de seitán, en lonchas gruesas
- 400 g de champiñones (hongos) blancos, en cuartos
- 1 cebolla grande, en medias lunas (150 g)
- 3 dientes de ajo, picados (15 g)
- 60 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
- 15 g de harina de trigo
- 100 g de tomate triturado
- 10 g de perejil fresco picado
- 320 g de patata (papa) para puré
- 2 hojas de laurel (0,4 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
- agua — si hace falta
Preparación
- Cuece la patata en agua con sal hasta que esté tierna, 20 minutos. Escurre y machaca con un tenedor o prensapatatas hasta obtener un puré liso. Sazona con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- En una sartén honda, calienta el aceite de oliva y sella las lonchas de seitán 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Reserva.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Thermomix® y Cía.».
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