Dos quais 4,6 g de açúcares e 1,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (seitan) · Baixo em gordura
Alergénios glúten
Seitan estufado com cogumelos e puré de batata
Seitan bem apurado em vinho branco, cogumelos e um puré cremoso.
Ingredientes
- 320 g de seitan, em fatias grossas
- 400 g de cogumelos Paris, em quartos
- 1 unidade grande de cebola em meias-luas
- 3 dentes de alho picado
- 60 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 15 g de farinha de trigo
- 100 g de polpa de tomate
- 10 g de salsa fresca picada
- 320 g de batata para puré
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta preta q.b.
- água q.b.
Preparação
- Coze a batata em água com sal até ficar macia, 20 minutos. Escorre e esmaga com um garfo ou espremedor até ficar um puré liso. Tempera com sal e um fio de azeite.
- Numa frigideira funda, aquece o azeite e sela as fatias de seitan 2 minutos de cada lado, até dourarem. Reserva.
A preparação completa (6 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Robô de Cozinha» — 19,99 €.
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