De los cuales 1,9 g de azúcares y 1,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (bacalao) · Potasio (patata) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos gluten, huevo, pescado
Pataniscas de bacalao en freidora de aire
El clásico aperitivo portugués de bacalao, sin freír en aceite.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado
- 2 patatas (papas) medianas, cocidas y machacadas (300 g)
- 1 cebolla pequeña, picada fina (70 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 1 huevo grande (55 g)
- 2 cucharadas de harina de trigo (o sin gluten) (20 g)
- ½ cucharadita de cúrcuma molida (2 g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (10 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (10 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
- aceite de oliva en espray, cantidad necesaria
Preparación
- Cuece el bacalao desalado 5 minutos, escúrrelo, retira la piel y las espinas y desmenúzalo bien fino.
- Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré sin grumos.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».
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