Dos quais 1,9 g de açúcares e 1,1 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína magra (bacalhau) · Potássio (batata) · Proteína completa (ovo)
Alergénios glúten, ovo, peixe
Pataniscas de bacalhau na air fryer
O petisco português clássico, sem fritar em óleo.
Ingredientes
- 300 g de bacalhau demolhado
- 2 batatas médias, cozidas e esmagadas
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou sem glúten)
- 0,5 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta preta q.b.
- azeite em spray q.b.
Preparação
- Coze o bacalhau demolhado 5 minutos, escorre, retira pele e espinhas e desfia bem fino.
- Coze as batatas em água com sal até estarem macias, escorre e esmaga até obteres um puré sem grumos.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Peixe & Marisco» — 19,99 €.
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