De los cuales 9,8 g de azúcares y 10,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Creación mediterránea identificada · Verduras precocinadas · Feta en trozos
Alérgenos gluten, leche
Mediterránea
Feta, pimiento asado, cebolla morada y aceitunas
Una creación mediterránea de estilo italiano — no es una pizza regional. Combina tomate, feta, pimiento rojo asado, aceitunas negras, cebolla morada y orégano. El pimiento y la cebolla se cocinan antes para concentrar sabor y no soltar agua en el centro; la feta entra en trozos pequeños, para que el tomate siga visible.
Ingredientes
- 167 g de harina de trigo para pizza, de la base B01 — ingredientes 1–4 = 1 bola B01 de 275 g, ya fermentada
- 103 g de agua, de la base B01
- 4,7 g de sal, de la base B01
- 0,3 g de levadura de panadería seca, de la base B01
- 5 g de harina de trigo para estirar
- 65 g de tomate pelado sin sal añadida, aplastado
- 60 g de queso feta
- 70 g de pimiento (morrón) rojo
- 35 g de cebolla morada
- 25 g de aceitunas negras sin hueso
- 8 g de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 g de orégano seco
Preparación
- Calienta una piedra o acero para pizza a 250–275 °C durante 45–60 minutos. Escurre la feta y las aceitunas en recipientes separados.
- Corta el pimiento en tiras de 5 mm y la cebolla en medias lunas finas. Calienta 5 g de aceite de oliva en una sartén y cocina ambos a fuego medio 8–10 minutos, hasta que estén flexibles y sin agua libre.
La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, los errores y correcciones, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pizzas».
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