Destaques Criação mediterrânica identificada · Legumes pré-cozinhados · Feta em pedaços
Alergénios glúten, leite
Mediterrânea
Feta, pimento assado, cebola roxa e azeitonas
Uma criação mediterrânica em estilo italiano — não é uma pizza regional. Junta tomate, feta, pimento vermelho assado, azeitonas pretas, cebola roxa e orégãos. O pimento e a cebola são cozinhados antes para concentrar sabor e não libertar água no centro; a feta entra em pedaços pequenos, para o tomate continuar visível.
Ingredientes
- 167 g de farinha de trigo para pizza, da base B01
- 103 g de água, da base B01
- 4,7 g de sal, da base B01
- 0,3 g de fermento de padeiro seco, da base B01
- 5 g de farinha de trigo para abrir
- 65 g de tomate pelado sem sal adicionado, esmagado
- 60 g de queijo feta
- 70 g de pimento vermelho
- 35 g de cebola roxa
- 25 g de azeitonas pretas sem caroço
- 8 g de azeite virgem extra
- 0,5 g de orégãos secos
Preparação
- Aquece pedra ou aço próprios para pizza a 250–275 °C durante 45–60 minutos. Escorre a feta e as azeitonas em recipientes separados.
- Corta o pimento em tiras de 5 mm e a cebola em meias-luas finas. Aquece 5 g de azeite numa frigideira e cozinha ambos em lume médio por 8–10 minutos, até flexíveis e sem água livre.
A preparação completa (9 passos), a Dica do Rico, os erros e correções, as variações e a conservação estão no ebook «Pizzas» — 19,99 €.
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