De los cuales 8,2 g de azúcares y 1,6 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (psyllium) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos ninguno
Masa de pizza sin gluten
Crujiente por fuera, elástica por dentro, lista en menos de dos horas.
Ingredientes
- 180 g de Base de Harinas para Pizza y Salados (ver receta aparte)
- 2 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (20 g)
- 1 cucharadita de sal (6 g)
- 1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g)
- 1 cucharadita de azúcar — para activar la levadura, que lo consume; sin azúcar añadido: omítelo — la levadura se activa solo con el agua tibia (hace menos espuma)
- 240 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
- 1 cucharadita de vinagre de sidra (de manzana) (5 g)
Preparación
- Disuelve el azúcar en el agua tibia, añade la levadura de panadería seca y deja reposar 5 minutos, hasta que haga espuma.
- En un bol grande, mezcla la base para pizza con el psyllium y la sal.
La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Thermomix® y Cía.».
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