De los cuales 15,8 g de azúcares y 2,8 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina A (calabaza) · Vitamina C (col) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos ninguno
Ensalada templada de col lombarda y calabaza asada
Colores intensos, texturas distintas, una cena que no pesa.
Ingredientes
- 1 puñado de col lombarda (repollo morado), en juliana (100 g)
- 1 zanahoria rallada (80 g)
- 150 g de calabaza (zapallo), en cubos y asada
- 1 cucharada de semillas de girasol (10 g)
- 1½ cucharadas de aceite de oliva (15 g)
- vinagre de manzana y sal, al gusto
Preparación
- Hornea la calabaza en cubos a 200 °C durante 22-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- En un bol, mezcla la col lombarda y la zanahoria rallada.
La preparación completa (4 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegano».
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